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方太主導行業首個溫濕雙控標準發布，帶來“蒸烤雙強”極致烹飪

2023-01-04 17:14:16 來源：壹點網

近日，專業高端廚電領導品牌方太主導發布了行業首個“溫濕雙控”標準。通過引領行業標準，方太不僅為用戶帶來了更高端的蒸烤一體機和更加極致的蒸烤烹飪體驗，同時重新定義了真正的蒸烤一體機，填補了行業“蒸烤雙強”的技術和標準空白，再一次鞏固了其“廚電標準定義者”和“廚電技術引領者”的行業地位。

重新定義蒸烤一體機，溫濕雙控標準發布填補行業空白

“蒸”和“烤”是中國菜烹飪常用的手法，因烹制出的食物鮮嫩彈滑、外酥里脆而受到廣大中國家庭的喜愛，蒸烤一體機也在此背景下逐漸在現代家庭中普及。然而，目前傳統的蒸烤一體機仍存在“蒸烤強弱組合”的痛點有待解決。

縱觀行業的常規思路，是在原有蒸箱或烤箱基礎上增加烤功能或蒸功能，但這種方式不能保證蒸烤雙強。這就導致了傳統蒸烤一體機常見的強弱組合，即主功能突出，副功能將就的局限，極大影響了用戶蒸烤烹飪體驗。而此次方太發布的溫濕雙控標準，則對多個蒸烤烹飪場景提出了統一要求。在方太看來，只有溫濕雙控的蒸烤一體機，才是蒸烤雙強的真正蒸烤一體機。

據了解，溫濕雙控標準由方太主導，聯合中國標準化協會共同制定。該標準對家用蒸烤箱溫濕性能及烹飪效果進行評價，從低溫段排濕性能、高溫段排濕性能、蒸轉烤類排濕性能、烤制肉類加濕性能、烤制面包加濕性能等烹飪性能方面，制定了詳細的要求及實驗方法。溫濕雙控標準的推出，不僅重新定義了真正的蒸烤一體機，填補了行業蒸烤雙強的空白，更為消費者帶來更加極致的蒸烤烹飪體驗，將蒸烤效能提升至全新高度。

智能溫濕雙控技術，方太實現“蒸烤雙強”烹飪體驗

相信很多人在烹飪時都有這樣的體會：蒸菜大火久蒸，卻依然外熟內不熟；烤肉受熱不均或集結水汽，一面濕軟一面干柴，看似簡單的蒸烤里面其實藏著大學問。

以“烤”為例，烤熟很簡單，烤好卻很難。如何將蛋糕烤得松軟Q彈，柔軟不開裂？如何將餅干烤得酥脆爽口、上色均勻？如何將牛排烤得外焦里嫩，肥而不膩？如何將紅薯烤得軟糯香甜，不焦不干？要想通過“烤”這一簡單的烹飪方式實現色香味俱全，不僅考驗烤透與鮮嫩之間的尺度把握，更講究蒸烤箱內循環風量、熱傳導分布、溫濕控制等技術考量。這些問題，都對蒸烤烹飪提出了更高的要求，很難在傳統蒸烤一體機中找到解決方案。

方太蒸烤烹飪機創新采用了溫濕雙控科技，通過精準控溫科技和自主控濕系統，為用戶提供更專業的蒸烤烹飪解決方案，是更高端的蒸烤一體機。其中，精準控溫科技不僅搭載了方太蒸烤AI智能算法，通過周期性學習迭代，使蒸烤箱腔內控溫更加精準，實現1度1調；而且還可實現上中下立體加熱布局，讓加熱更加均衡；并通過流體仿真設計學，讓熱風均勻循環，平衡腔內溫度，同層同溫均勻烘烤效果更出色。

而自主控濕系統結合220mm更大直徑加熱盤以及智能控濕排氣系統，不僅能讓方太蒸烤烹飪機在蒸的功能下，快速產生新鮮大蒸汽，實現蒸菜鮮嫩口感，鎖住營養更健康；又能在烤的功能下，主動控制腔體濕度，及時將腔體內濕氣外排，實現蛋糕蓬松不塌腰，確保烘烤最佳酥脆口感。同時，針對很多用戶擔心的蒸烤過程中產生余水容易滋生細菌的問題，方太蒸烤烹飪機的智能給水專利能通過內腔特定點溫度監控和AI算法，識別腔內蒸汽發生器積水量，保證在烹飪完成時使內腔剩余更少冷凝水，更易清理，有效避免細菌滋生。