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功能性飲品已成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域那么該如何看待其發(fā)展呢

2021-08-18 11:42:30 來源：中國消費者報

“咖啡配枸杞，明天能早起”“酒要喝純的，茶要喝雜的”“減肥不邁腿，只想動動嘴”……一邊熬夜，一邊養(yǎng)生，這看起來很矛盾的理念如今正在成為不少年輕人的一種生活方式。

年輕人既是熬夜的主力軍，又是亞健康的主要群體。因熬夜、肥胖導(dǎo)致的健康焦慮，讓一些年輕人開始尋求一些獨特的“養(yǎng)生之道”。由此，用于緩解健康焦慮的神仙水、熬夜水、減肥水、刮油水、元氣水、祛腫水等各類功能性飲品也開始進入市場，并為越來越多的年輕人所關(guān)注。

低糖軟飲市場規(guī)模增長

丁香醫(yī)生發(fā)布的《2020國民健康洞察報告》顯示，超半數(shù)被調(diào)查對象曾擔(dān)心自己猝死，其中95后和00后兩個年齡段占比最高。

關(guān)于“健康困擾”方面的數(shù)據(jù)顯示，97%的受調(diào)查者表示自己存在健康相關(guān)的困擾，其中排名前三的分別是：情緒問題、皮膚狀態(tài)不好、身材不好。

年輕人難以改變的生活現(xiàn)狀與對自身健康狀況的重視，也讓越來越多的企業(yè)看到了市場機遇，在“吃”“喝”方面下足了功夫。

歐睿數(shù)據(jù)的報告顯示，2020年功能飲料的市場規(guī)模達到450億元，近5年的復(fù)合增長率達15%，是軟飲料市場增長最快的子品類之一。

元氣森林主打的“0蔗糖”飲料大火后，國內(nèi)外各大飲料巨頭及新品牌都在不斷推出新產(chǎn)品。如今無糖飲料產(chǎn)品已成為主力軍，并且無糖趨勢已經(jīng)逐步從氣泡水蔓延到茶、咖啡、能量飲料等各個細分品類。

一些主打養(yǎng)生、功能性飲品的老品牌也在加快產(chǎn)品研發(fā)。東鵬特飲作為一款維生素功能飲料，經(jīng)過多年的市場營銷，其“累了困了喝東鵬特飲”“年輕就要醒著拼”等廣告語已經(jīng)深入人心。在減糖的大趨勢下，東鵬特飲也研發(fā)了東鵬加気、東鵬0糖等細分化的功能性飲料產(chǎn)品。

今年5月，王老吉推出一款0糖0脂0卡的加濃版黑涼茶，其包裝突破了王老吉一貫使用的紅色系列，罐身大膽采用了黑色作為主色調(diào)，并以紅字作為點綴。在配料方面，主要用料有水、赤蘚糖醇、仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。

熬夜水是智商稅嗎

除了傳統(tǒng)飲品企業(yè)積極布局外，老字號的“同仁堂”“張仲景”“童涵春堂”等品牌也紛紛推出了熬夜水等草本茶飲。

筆者在小紅書上搜索“熬夜水”，發(fā)現(xiàn)有40萬篇筆記，其中配料多為人參、紅棗、菊花、枸杞等養(yǎng)生滋補品。而主打養(yǎng)生、健康的各類飲品價格在幾元到幾十元不等。

上海老字號童涵春堂是百年國藥字號。今年，238歲的童涵春堂也開始轉(zhuǎn)型，在豫園開店賣起了草本養(yǎng)生奶茶，其推出的九曲荷葉刮油水內(nèi)含荷葉、苦蕎、黑茶等草本元素，女神膠原玫瑰露內(nèi)含Lumi膠原蛋白水，吸引了不少人在社交平臺分享。

筆者在同仁堂旗下知嘛健康北京雙井店看到，店內(nèi)一層為咖啡館，設(shè)計感貼近年輕人，但與傳統(tǒng)咖啡館不同，店內(nèi)所有商品都與“養(yǎng)生”息息相關(guān)。現(xiàn)場制作的穿心蓮美式、枸杞拿鐵、陳皮拿鐵等飲品中都加入了養(yǎng)生藥材。店內(nèi)還擺放了幾款低脂面包及天然酵母亞麻籽、枸杞高纖乳酪等產(chǎn)品。其中，500毫升的神仙水每瓶42元、熬夜水每瓶38元。熬夜水原料標示為棗、羅漢果、菊花、水、人參，神仙水的原料為棗、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。

該店店員告訴筆者，與神仙水相比，熬夜水銷量更好，熬夜水采用了咖啡冷萃技術(shù)，并添加有滋補性藥材，需要在24小時內(nèi)飲用。

“主要是想來體驗中西合璧的養(yǎng)生咖啡，多種藥材與咖啡相結(jié)合十分有創(chuàng)意。”一位前去店內(nèi)消費的女性消費者表示，對于偶爾喝一次能有多大的養(yǎng)生價值，她并沒有太大期待，主要是打卡感受一下氛圍。該店店員也對筆者表示：“周六日顧客較多，很多人是前來拍照打卡的。”

連鎖品牌椿風(fēng)·養(yǎng)身茶飲已在上海、廣州、南京開出多家連鎖店，蜂王漿熬夜水、刮油茶也成為其店內(nèi)熱銷品。蜂王漿熬夜水配料為蜂王漿、蜂蜜、人參、紅棗、胎菊、葛根。其包裝大多是復(fù)古玻璃瓶，設(shè)計較為簡約，但也吸引了不少消費者前來打卡。

購買過熬夜水的網(wǎng)友“李三水”說：“很擔(dān)心熬夜會導(dǎo)致禿頭、皮膚變差，這些飲品加入了一些健康藥材，而且味道也不錯，都是抱著聊勝于無的心態(tài)買的。”

那么，各類添加了滋補性原料的熬夜水、神仙水真的能達到養(yǎng)生滋補、減輕熬夜負擔(dān)的普適性功效嗎？在飲用量方面又該如何把握？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓表示，“熬夜”這個詞，本身就很模糊，熬夜的負面作用對應(yīng)到生理指標上，涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù)，現(xiàn)在都沒有明確說法，所以，關(guān)于熬夜水的有效服用量更是無從談起。

“從神仙水、熬夜水的配料來看，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定的益處。但中醫(yī)配伍博大精深，配在一起是否能有一加一大于二的效果不好說。”吳廣楓認為，這些“水”是否有功效，需要數(shù)據(jù)來說話，企業(yè)可以按照特殊食品的研發(fā)程序，做功效驗證實驗，開發(fā)挖掘原料潛力。

提醒

功能性飲品謹防虛假宣傳

《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報告》顯示，當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元，用戶中18-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

功能性飲品已成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域，那么該如何看待其發(fā)展呢？

IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜向筆者表示，各類熬夜水、神仙水等功能飲品只是從藥食同源的角度試圖達到減輕熬夜負擔(dān)的功效，但是否具有普適性的功效另當(dāng)別論，而畸高的售價則肯定是在向部分消費者收“智商稅”。

柏文喜認為，功能性飲品成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域，說明這類飲品具有較大的市場空間與成長性，也是對于飲品生產(chǎn)企業(yè)乃至中藥老字號具有吸引力的新賽道。但是對于這類飲品功效的過度宣傳，一方面會存在虛假宣傳的隱患，另一方面則可能會觸犯醫(yī)藥與食品行業(yè)的一些強制性監(jiān)管法規(guī)。

四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專家孟立聯(lián)對筆者表示，功能性食品、飲品的市場份額不斷增加，在發(fā)展過程中出現(xiàn)一些問題也是在意料之中。“被稱作神仙水，肯定有夸大的嫌疑。我不否認功能性食品、功能性飲料的作用，但也不能夸大其功能，健康生活方式才是根本。功能性飲料或許在一定范圍、一定時間、一定程度上對身體的某些方面有改善作用，但從長期看則不能靠功能性食品、飲料來促進和實現(xiàn)健康。”

孟立聯(lián)表示，功能性食品和功能性飲料對于健康的作用是輔助性質(zhì)的，而且食用時一定要在醫(yī)生，特別是中醫(yī)指導(dǎo)下進行。不同的人有不同的體質(zhì)，統(tǒng)一的配方并不適合所有人；功能性食品、飲料一定要有個體針對性，對特定的亞健康狀態(tài)和引發(fā)原因要進行有針對性的處置。功能性食品和飲料的長期發(fā)展一定要規(guī)范、科學(xué)。

標簽：功能性飲品健康焦慮低糖軟飲市場健康困擾